Vos tik Benedikto kiaušiniai prasimušė į lietuviškų restoranų meniu, iškart ten įsitaisė ir tapo vos ne vėlyvųjų savaitgalio pusryčių sinonimu. Aš beveik visada, jei tik kiaušinių meniu yra benediktai, juos užsisakau. Ir beveik visada gaunu bandelę su rūkytos lašišos griežinėliais, minkštai virtu kiaušiniu be lukšto …skaitykite toliau
Žuvis, tame tarpe ir jūros gėrybės, ir pieno produktai, iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti ne visai derantys, bet patikėkit, ir sviestas ir grietinėlė su krevetėm ir su žuvimi gali draugauti ir puikiai! Kevetės svieste, šis receptas – puikus pavyzdys, nes krevetes termiškai apdorosime tiesiog užpildami …skaitykite toliau
Carpaccio (tariama karpačo), kaip ir daugelis skanių patiekalų, kilęs iš Italijos, 1963-iaisiais italų šefas Giuseppe Cipriani sukūrė ir pagamino patiekalą Venecijoje, Harry’s bare. Viena istorija pasakoja, kad užsuko klientas plyštančia galva ir jam reikėjo „kažko”, kita – kad tai buvo kilminga ponia, kuri dėl dietos …skaitykite toliau
Šios vasariškos morkų, apelsinų salotos su anakardžiais puikus sprendimas griliaus sezonui. Gaivios, puikiai tinka prie keptos mėsytės, ypač lengvai ir greitai paruošiamos, o svarbiausia, visai nelepios, nepraras nei skonio nei vaizdo net jei teks šiltai ant stalo palaukt kol iškeps kiti patiekalai. Man labai patinka, …skaitykite toliau
Pan con tomate, skrebutis su pomidoru – tai vienas paprasčiausių užkandžių ir todėl ypač populiarus visoje Ispanijoje. Katalonai sako, kad tai jų tradicinis maistas, bet lygiai tą patį teigia ir kiti regionai. Barselonos restoranėliuose ir tapas baruose nuolat sukasi duonos gruzdintuvė, karštas skrebutis užtepamas trintais …skaitykite toliau
Aš pati nustebusi, kad čia dar neaprašyti mano mėgstami burata receptai (ant pakuotės bus parašyta burrata), nors tai produktas, kurį perku ir gaminu jei ne kartą per savaitę, tai tikrai bent kelis per mėnesį! Ir ne, tai nėra vien tik šiltojo metų laiko ingredientas, turiu …skaitykite toliau
Mano tėtis dirbo šiltnamių kombinate ir aš puikiai atsimenu tuos laikus, kai vasario antroje pusėje prasidėdavo pirmieji švieži agurkai. Tokio gaivaus kvapo, iškart pranešdavo, kad vasara artėja! Ir visada, visada iš to pirmojo agurko gamindavome šaltibarčius, ir taip dar vasarį pajusdavome vasaros skonį. Nors dabar …skaitykite toliau
Aš negaliu nuoširdžiai pasakyti, ar juodi spagečiai su geldelėm labai kitokio skonio nei paprasti spagečiai (išbandykit ir palyginkit patys, mano anksčiau aprašytas spaghetti vongole), bet juk maistą taip pat valgome ir akimis, ir šitas juodas patiekalas vertas dėmesio. Spaghetti nerro a la sepia, juodų spagečių …skaitykite toliau
Ispanų šaltos sriubos – tai ne tik žinomasis gaspacho. Ispanija turi daug įvairių šaltų sriubų receptų, kurie skiriasi priklausomai nuo regiono. Jau kelis metus nuo lietuviškos žiemos bėgam į Tenerifės vasarą, todėl nieko nuostabaus, kad vis daugiau sužinau ir dalinuosi apie ispaniškus patiekalus – štai …skaitykite toliau
Klasikinis tarte tatin gaminamas saldus, su obuoliais, tačiau toks būdas, kažką karamelizuoti, tuomet kepti uždengus sluoksniuota tešla ir patiekti apvertus, puikiai tinka ir mažiau saldiems patiekalams. Štai jau aprašyta pomidorinė versija, o šį kartą išbandykim su burokėliais ir pagaminkim burokėlių tarte tatin. Tarte Tatin su …skaitykite toliau
Kaskart kai tik daržuose subujodavo burokėliai, ir mano močiutė ir mama juos retindavo, kad didesniems ir tvirtesniems augalams būtų kuo daugiau vietos augintis sveiką šakniavaisį, iš nedidelių, išrautų burokėlių, su visais lapais virdavo lambelių sriubą. Į puodą mesdavo mėsos gabaliuką, kurį vėliau atvėsusį pjaustydavo ir …skaitykite toliau
Panzanella – tai Toskanos duonos salotos, pagamintos iš apdžiuvusios baltos duonos gabaliukų, kurie išmirksta ir suminkštėja nuo gerai sunokusių pomidorų ir svogūnų. Taip pat dar dedama, agurkų, kaparėlių, o padažui naudojamas alyvuogių aliejus su šlakeliu acto. Panzanella sukurta kaip būdas sunaudoti džiovintą pasenusią duoną, kad …skaitykite toliau
Geriausias laikas kada panzanella vasaros salotos tiesiog prašosi ant stalo – antra vasaros pusė, kai pilna skanių naminių pomidorų, parduotuvėse gausu kaulavaisių, o darže galima pasiskinti prieskoninių žolelių. Klasikinės panzanella salotos visiška maisto nešvaistymo žvaigždė – joms reikia kuo labiau sunokusių, net pernokusių pomidorų ir …skaitykite toliau
Begeliai, bagel, jidiš kalba beygl; lenkiškai bajgiel Krokuvos žydų pilkyti riestainiai – bandelės, pabarstytos aguonom, kurias žydai imigrantai išpopliarino Amerikoje, o dabar ratas apsisuko ir beigeliai sugrįžo į senąsias žemes. Išsikepkite beigelių savaitgalio vėlyviems pusryčiams. Iš pusės kilogramo miltų, šiek tiek mielių, šiek tiek cukraus, …skaitykite toliau
Mama Mia! that’s a spicy meatball! sakė legendinės Alka Seltzer reklamos herojus. Pasigaminkim ir mes panašių. Beje, aštrūs mėsos kukuliai naminiame pomidorų padaže ne tik puikiai tinka su spagečiais, bet praktiškai jiems sukurti. Italų mamų ir močiučių paslaptis kukuliukus gaminti iš dviejų maltų mėsų mišinio. …skaitykite toliau
Karamelizuoti burokėliai labai dėkingas vakarėlių maistas, be vargo pagaminama, labai gražiai atrodo ir praktiškai visada garantuota sėkmė. Na nebent kažkas visiškai niekada nevalgo burokėlių. Panašių receptų galima rasti daugybės garsių šefų knygose. Pasidalinsiu keliais savo išbandytais, išbandykit ir jūs. Greitas būdas karamelizuoti burokėlius Pirmiausia, reikia …skaitykite toliau
