Your blog category
Šiaip tai mums labiau patinka tuno tartaras, jo receptas, „Tuno tartaras, skaniausia su vaizdu į vandenyną” jau parašytas, bet kai Lietuvoje, pro langus matomas ne vandenynas, o Vilniaus senamiestis, ir geros jautienos kur kas paprasčiau „sužvejoti” nei tuno, gaminam jautienos tartarą. Pasidalinsiu receptu, koks tartaras …skaitykite toliau
Papasakosiu ką paragauti Kanarų salose, iškart informuoju, šis straipsnis bus apie tradicinę salų virtuvę, maistą kurį rasite daugelyje nedidelių restoranėlių. Čia nekalbėsiu apie kitus restoranus, o tokių, ir net labai gerai įvertintų, salose yra ir ne vienas, tiksliau 53. Tenerifė turi net septynis Michelin žvaigždėmis …skaitykite toliau
Žuvis yra ne tik vertingas, bet ir skanus maisto produktas, turtingas baltymais, vitaminais ir mineralais. Norint išgauti geriausią žuvies skonį, svarbu tinkamai ją paruošti. Šiame straipsnyje pasidalinsiu keliais principais „kaip gaminti, kad nesugadinti”, kurių laikantis galėsite lengvai pasigaminti žuvies patiekalus. Pagrindiniai dalykai, kuriuos reikia įsiminti: …skaitykite toliau
Saloje net nepastebi, kad štai jau mėnuo kai valgai beveik vien žuvį ir visiškai nepasiilgsti mėsos. Čia net užkietėjusiems mėsėdžiams labai rekomenduoju paragauti kokių skirtingo skonio žuvų būna, ypač, kad jos čia visada šviežios ir dar parduotuvėje išvalomos ir paruošiamos taip kaip norite. Taigi, apie …skaitykite toliau
Alyvuogės medaus ir česnakų marinate dar vienas pigus ir labai skanus sprendimas užkandžių stalui. O svarbiausia, skanias, marinuotas alyvuoges galima pasigaminti iš anksto. Kai tik atsidarė „In vino”, jų marinuotos alyvuogės, tikra ta žodžio prasme, man nunešė stogą. Saldžios, tokios skanios alyvuogės, gerai prisigėrusios rozmarino, …skaitykite toliau
Parduotuvėse vištienos kepenėlės kainuoja centus. Labai gaila, bet bent jau didžiuosiuose tinkluose nepastebėjau kad būtų šviežių kepenėlių iš vištų augintų be antibiotikų, ar iš ekologiškų ūkių, nors vištiena be antibiotikų jau visiškas rinkos standartas. Tikrai pirkčiau tik ekologiškų vištų ir net jei kainuotų kelis kart …skaitykite toliau
Kokių prieskonių ir ilgo galiojimo produktų reikia turėti, kad būtų lengva gaminti maistą Kai įsigijom antrus namus ten kur visada šilta, vienas iš džiaugsmų buvo, kad kada tik beatvyktume, visada rasime visko ko reikia spintelėse. Žinot tą jausmą, kai išsinuomojus atostogoms namus reikia pirkti druską, …skaitykite toliau
Apverstą pyragą, tarte tatin, anot internetų netyčia pagamino viena iš Tatin seserų, kažkur netoli Paryžiaus, devynioliktojo amžiaus pabaigoje, kai pamiršo laiku nukaisti pyragui kepamus obuolius. Bandydama gelbėti situaciją tiesiog uždengė perkeptus obuolius tešla ir pašovė į krosnį. Apvertus gavosi kažkas naujo ir labai skanaus. Tokius …skaitykite toliau
Dar vienas būdas skaniai ir nebrangiai užmaitinti minią žmonių. Tiesa, greitai nebus, nes kuo ilgiau žemoje temperatūroje troškinsis, tuo skanesnis bus chilli con carne. Idealu, valgyti kitą dieną. Išvirti iš vakaro ir palikti per nakt šaldytuve. Beje, tai ne tokia ir bloga mintis, nes tą …skaitykite toliau
Šitą receptą esu užmačiusi prieš gerus penkiolika, o gal net ir daugiau metų, kai tik pirmieji blogeriai ėmė dalintis receptais. Kaip pirminis šaltinis nurodomas uzbekas Stalik, kuris ir dabar turi kanalą youtube ir ten dalinasi tų kraštų receptais. Man asmeniškai, visa ta kumbaja, kad gerą …skaitykite toliau
Angliškai šis metodas vadinamas brining, marinavimas sūrime, ir tai vienas geresnių receptų, kurį dažnai naudojam, kai tiesiog norime turėti skanios lašišos pusryčiams, arba kai ruošiam lašišą žemoje temperatūroje, sous vide. Receptas nusižiūrėtas nuo sous vide entuziastų, kur tikslumas ypač svarbus, tad tikrai reikės virtuvinių svarstyklių …skaitykite toliau
Žalias, termiškai neapdorotas maistas daug kam skamba baugiai. Kaip taip? Nė kiek nevirta, nekepta… nežinau, aš žalio maisto nepratusi/-ės valgyti. Tikrai? O kaip vytinta dešra? Sūdyti lašiniai? Kaip plakto kiaušinio baltymo beze pyragėliai? Kaip kiaušinių trynių kremas. Labai nemažai netgi labai tradicinių patiekalų nėra termiškai …skaitykite toliau
Gambas al ajillo y vino dulce del Abuelo tiesiog privaloma kai tik lankysitės Madride. La casa del Abuelo, senelio namai, tapas barų yra net keletas mieste, išsirinkite arčiausią ir užsisakykite krevečių su česnakais. Prie stovimo stalelio jums atneš karštą molinį indą su dar tebeburbuliuojančiu aliejumi …skaitykite toliau
Tenerifėje ruduo idealus laikas gaminti tuno tartarą, žvejai traukia geltonuodegius tunus, o ūkininkai raško avokadus nuo medžio. Grįžti iš turgaus, ir pietukai beveik gatavi. Beje, tuno tartaras, tai vienas iš tų patiekalų, kurį galite pasigaminti keliaudami, net jei neturite virtuvės. Užteks peilio 🙂 Mes virtuvėje …skaitykite toliau
Kai norisi sušildančio maisto išsivirkite čouderį, tirštą žuvies sriubą – troškinį. Aš jį nusižiūrėjau Airijoje, kur chowder yra beveik kiekvienos užeigos meniu. Pradžioje net galvojau, kad gal tai airiškas tradicinis maistas, bet panašu, kad sugrįžę airiai emigrantai receptą parsivežė iš už Atlanto. Enciklopedija Britanica rašo, …skaitykite toliau
Patariu, tiems kas nemėgsta svogūnų, pradžioje net nesakykite iš ko išvirta sriuba. Tegul ragauja ir spėlioja. Soupe a l’oignon kažkiek primena raugintų kopūstų sriubos skonį ir tikrai neturi nieko bendra su tuo baisiu ištižusiu virtu svogūnu, kurį jei netyčia suvalgydavai, net nupurtydavo vaikystėje. Gaminant prancūzišką …skaitykite toliau
