Mano tėtis dirbo šiltnamių kombinate ir aš puikiai atsimenu tuos laikus, kai vasario antroje pusėje prasidėdavo pirmieji švieži agurkai. Tokio gaivaus kvapo, iškart pranešdavo, kad vasara artėja! Ir visada, visada iš to pirmojo agurko gamindavome šaltibarčius, ir taip dar vasarį pajusdavome vasaros skonį. Nors dabar …skaitykite toliau
Ispanų šaltos sriubos – tai ne tik žinomasis gaspacho. Ispanija turi daug įvairių šaltų sriubų receptų, kurie skiriasi priklausomai nuo regiono. Jau kelis metus nuo lietuviškos žiemos bėgam į Tenerifės vasarą, todėl nieko nuostabaus, kad vis daugiau sužinau ir dalinuosi apie ispaniškus patiekalus – štai …skaitykite toliau
Kaskart kai tik daržuose subujodavo burokėliai, ir mano močiutė ir mama juos retindavo, kad didesniems ir tvirtesniems augalams būtų kuo daugiau vietos augintis sveiką šakniavaisį, iš nedidelių, išrautų burokėlių, su visais lapais virdavo lambelių sriubą. Į puodą mesdavo mėsos gabaliuką, kurį vėliau atvėsusį pjaustydavo ir …skaitykite toliau
Aš ieškojau vasarinės sriubos recepto ir aptikau vichyssoise. Vichyssoise [tariama viši’svoz] yra porų, bulvių, svogūnų ir grietinėlės sriuba, patiekiama šalta, papuošta smulkiais svogūniukų laiškais. Internetai rašo, kad ją sukūrė prancūzų kilmės šefas Louis Diat, kuris dvidešimto amžiaus pradžioje vadovavo Ritz Carlton viešbučio Niujorke virtuvei. Porų, …skaitykite toliau
Man patinka porų – salierų sriuba, paprasta ir skani. Italai turi gausybę variantų, Zuppa di porri e patati, zuppa de porri al forno, čia kiek regionų ir šeimininkių, tiek variantų. Aš pasidalinsiu savo receptu kaip išsivirti porų – salierų sriubą. Matyt prie pavadinimo reiktų pridėti …skaitykite toliau
Kai norisi sušildančio maisto išsivirkite čouderį, tirštą žuvies sriubą – troškinį. Aš jį nusižiūrėjau Airijoje, kur chowder yra beveik kiekvienos užeigos meniu. Pradžioje net galvojau, kad gal tai airiškas tradicinis maistas, bet panašu, kad sugrįžę airiai emigrantai receptą parsivežė iš už Atlanto. Enciklopedija Britanica rašo, …skaitykite toliau
Patariu, tiems kas nemėgsta svogūnų, pradžioje net nesakykite iš ko išvirta sriuba. Tegul ragauja ir spėlioja. Soupe a l’oignon kažkiek primena raugintų kopūstų sriubos skonį ir tikrai neturi nieko bendra su tuo baisiu ištižusiu virtu svogūnu, kurį jei netyčia suvalgydavai, net nupurtydavo vaikystėje. Gaminant prancūzišką …skaitykite toliau
Pasigaminkite tikrą bouillabaise, tariama bujabėz [bu.ja.bɛːs]; tradicinį Provanso patiekalą, tirštą žuvies ir jūros gėrybių sriubą. Pirmiausia bouillabaisse pradėjo virti Marselio žvejai, kad sunaudotų žuvis, kurių nesigaudavo parduoti. Tradiciniame boullabaisse verdamos bent trijų skirtingų rūšių žuvys. Dažniausiai auksaspalvės skorpenos, pūgžliai, jūriniai unguriai, otas, jūros velnias. Taip …skaitykite toliau
