Vos tik Benedikto kiaušiniai prasimušė į lietuviškų restoranų meniu, iškart ten įsitaisė ir tapo vos ne vėlyvųjų savaitgalio pusryčių sinonimu. Aš beveik visada, jei tik kiaušinių meniu yra benediktai, juos užsisakau. Ir beveik visada gaunu bandelę su rūkytos lašišos griežinėliais, minkštai virtu kiaušiniu be lukšto …skaitykite toliau
Carpaccio (tariama karpačo), kaip ir daugelis skanių patiekalų, kilęs iš Italijos, 1963-iaisiais italų šefas Giuseppe Cipriani sukūrė ir pagamino patiekalą Venecijoje, Harry’s bare. Viena istorija pasakoja, kad užsuko klientas plyštančia galva ir jam reikėjo „kažko”, kita – kad tai buvo kilminga ponia, kuri dėl dietos …skaitykite toliau
Šios vasariškos morkų, apelsinų salotos su anakardžiais puikus sprendimas griliaus sezonui. Gaivios, puikiai tinka prie keptos mėsytės, ypač lengvai ir greitai paruošiamos, o svarbiausia, visai nelepios, nepraras nei skonio nei vaizdo net jei teks šiltai ant stalo palaukt kol iškeps kiti patiekalai. Man labai patinka, …skaitykite toliau
Pan con tomate, skrebutis su pomidoru – tai vienas paprasčiausių užkandžių ir todėl ypač populiarus visoje Ispanijoje. Katalonai sako, kad tai jų tradicinis maistas, bet lygiai tą patį teigia ir kiti regionai. Barselonos restoranėliuose ir tapas baruose nuolat sukasi duonos gruzdintuvė, karštas skrebutis užtepamas trintais …skaitykite toliau
Aš pati nustebusi, kad čia dar neaprašyti mano mėgstami burata receptai (ant pakuotės bus parašyta burrata), nors tai produktas, kurį perku ir gaminu jei ne kartą per savaitę, tai tikrai bent kelis per mėnesį! Ir ne, tai nėra vien tik šiltojo metų laiko ingredientas, turiu …skaitykite toliau
Klasikinis tarte tatin gaminamas saldus, su obuoliais, tačiau toks būdas, kažką karamelizuoti, tuomet kepti uždengus sluoksniuota tešla ir patiekti apvertus, puikiai tinka ir mažiau saldiems patiekalams. Štai jau aprašyta pomidorinė versija, o šį kartą išbandykim su burokėliais ir pagaminkim burokėlių tarte tatin. Tarte Tatin su …skaitykite toliau
Panzanella – tai Toskanos duonos salotos, pagamintos iš apdžiuvusios baltos duonos gabaliukų, kurie išmirksta ir suminkštėja nuo gerai sunokusių pomidorų ir svogūnų. Taip pat dar dedama, agurkų, kaparėlių, o padažui naudojamas alyvuogių aliejus su šlakeliu acto. Panzanella sukurta kaip būdas sunaudoti džiovintą pasenusią duoną, kad …skaitykite toliau
Geriausias laikas kada panzanella vasaros salotos tiesiog prašosi ant stalo – antra vasaros pusė, kai pilna skanių naminių pomidorų, parduotuvėse gausu kaulavaisių, o darže galima pasiskinti prieskoninių žolelių. Klasikinės panzanella salotos visiška maisto nešvaistymo žvaigždė – joms reikia kuo labiau sunokusių, net pernokusių pomidorų ir …skaitykite toliau
Begeliai, bagel, jidiš kalba beygl; lenkiškai bajgiel Krokuvos žydų pilkyti riestainiai – bandelės, pabarstytos aguonom, kurias žydai imigrantai išpopliarino Amerikoje, o dabar ratas apsisuko ir beigeliai sugrįžo į senąsias žemes. Išsikepkite beigelių savaitgalio vėlyviems pusryčiams. Iš pusės kilogramo miltų, šiek tiek mielių, šiek tiek cukraus, …skaitykite toliau
Karamelizuoti burokėliai labai dėkingas vakarėlių maistas, be vargo pagaminama, labai gražiai atrodo ir praktiškai visada garantuota sėkmė. Na nebent kažkas visiškai niekada nevalgo burokėlių. Panašių receptų galima rasti daugybės garsių šefų knygose. Pasidalinsiu keliais savo išbandytais, išbandykit ir jūs. Greitas būdas karamelizuoti burokėlius Pirmiausia, reikia …skaitykite toliau
Lašišos tartaras galėtų būti pats pirmas tartaras, net tiems kas skeptiškai žiūri į termiškai neapdorotos žuvies ar mėsos valgymą. Jei tik negasdina sušiai, šis tartaras bus labai panašaus skonio, tik be ryžių ir maki lapų. Man skanesni tartarai iš dviejų sluoksnių, todėl čia aprašau net …skaitykite toliau
Tęsiam griliaus hitų seriją! Gaivios avokadų salotos su greipfrutais. Super paprasta, labai labai greitai pagaminama, tiesa, geriau gaminti prieš pat patiekiant – maksimaliam gaivumui reikia maksimalaus šviežumo. Jei tik yra galimybė rinktis, geriau pirkite nedidelius Hass avokadus, jie sodraus skonio, tvirti, nevandeningi, paprastai turi mažesnius …skaitykite toliau
Aš labiau mėgstu marinuotus agurkus nei raugintus. Vaikystėje mamos trilitriniame stiklainyje gamintų, trumpai raugintų agurkų aš visai nesupratau, dabar ragauju labiau iš įdomumo, bet tai nėra mano pirmas pasirinkimas. Iš šito recepto taip pat visiškai nieko daug nesitikėjau, na ko galima tikėtis iš papjaustytų ir …skaitykite toliau
Šiaip tai mums labiau patinka tuno tartaras, jo receptas, „Tuno tartaras, skaniausia su vaizdu į vandenyną” jau parašytas, bet kai Lietuvoje, pro langus matomas ne vandenynas, o Vilniaus senamiestis, ir geros jautienos kur kas paprasčiau „sužvejoti” nei tuno, gaminam jautienos tartarą. Pasidalinsiu receptu, koks tartaras …skaitykite toliau
Alyvuogės medaus ir česnakų marinate dar vienas pigus ir labai skanus sprendimas užkandžių stalui. O svarbiausia, skanias, marinuotas alyvuoges galima pasigaminti iš anksto. Kai tik atsidarė „In vino”, jų marinuotos alyvuogės, tikra ta žodžio prasme, man nunešė stogą. Saldžios, tokios skanios alyvuogės, gerai prisigėrusios rozmarino, …skaitykite toliau
Parduotuvėse vištienos kepenėlės kainuoja centus. Labai gaila, bet bent jau didžiuosiuose tinkluose nepastebėjau kad būtų šviežių kepenėlių iš vištų augintų be antibiotikų, ar iš ekologiškų ūkių, nors vištiena be antibiotikų jau visiškas rinkos standartas. Tikrai pirkčiau tik ekologiškų vištų ir net jei kainuotų kelis kart …skaitykite toliau
