Šios vasariškos morkų, apelsinų salotos su anakardžiais puikus sprendimas griliaus sezonui. Gaivios, puikiai tinka prie keptos mėsytės, ypač lengvai ir greitai paruošiamos, o svarbiausia, visai nelepios, nepraras nei skonio nei vaizdo net jei teks šiltai ant stalo palaukt kol iškeps kiti patiekalai. Man labai patinka, …skaitykite toliau
Pan con tomate, skrebutis su pomidoru – tai vienas paprasčiausių užkandžių ir todėl ypač populiarus visoje Ispanijoje. Katalonai sako, kad tai jų tradicinis maistas, bet lygiai tą patį teigia ir kiti regionai. Barselonos restoranėliuose ir tapas baruose nuolat sukasi duonos gruzdintuvė, karštas skrebutis užtepamas trintais …skaitykite toliau
Aš pati nustebusi, kad čia dar neaprašyti mano mėgstami burata receptai (ant pakuotės bus parašyta burrata), nors tai produktas, kurį perku ir gaminu jei ne kartą per savaitę, tai tikrai bent kelis per mėnesį! Ir ne, tai nėra vien tik šiltojo metų laiko ingredientas, turiu …skaitykite toliau
Mano tėtis dirbo šiltnamių kombinate ir aš puikiai atsimenu tuos laikus, kai vasario antroje pusėje prasidėdavo pirmieji švieži agurkai. Tokio gaivaus kvapo, iškart pranešdavo, kad vasara artėja! Ir visada, visada iš to pirmojo agurko gamindavome šaltibarčius, ir taip dar vasarį pajusdavome vasaros skonį. Nors dabar …skaitykite toliau
Ispanų šaltos sriubos – tai ne tik žinomasis gaspacho. Ispanija turi daug įvairių šaltų sriubų receptų, kurie skiriasi priklausomai nuo regiono. Jau kelis metus nuo lietuviškos žiemos bėgam į Tenerifės vasarą, todėl nieko nuostabaus, kad vis daugiau sužinau ir dalinuosi apie ispaniškus patiekalus – štai …skaitykite toliau
Klasikinis tarte tatin gaminamas saldus, su obuoliais, tačiau toks būdas, kažką karamelizuoti, tuomet kepti uždengus sluoksniuota tešla ir patiekti apvertus, puikiai tinka ir mažiau saldiems patiekalams. Štai jau aprašyta pomidorinė versija, o šį kartą išbandykim su burokėliais ir pagaminkim burokėlių tarte tatin. Tarte Tatin su …skaitykite toliau
Begeliai, bagel, jidiš kalba beygl; lenkiškai bajgiel Krokuvos žydų pilkyti riestainiai – bandelės, pabarstytos aguonom, kurias žydai imigrantai išpopliarino Amerikoje, o dabar ratas apsisuko ir beigeliai sugrįžo į senąsias žemes. Išsikepkite beigelių savaitgalio vėlyviems pusryčiams. Iš pusės kilogramo miltų, šiek tiek mielių, šiek tiek cukraus, …skaitykite toliau
Karamelizuoti burokėliai labai dėkingas vakarėlių maistas, be vargo pagaminama, labai gražiai atrodo ir praktiškai visada garantuota sėkmė. Na nebent kažkas visiškai niekada nevalgo burokėlių. Panašių receptų galima rasti daugybės garsių šefų knygose. Pasidalinsiu keliais savo išbandytais, išbandykit ir jūs. Greitas būdas karamelizuoti burokėlius Pirmiausia, reikia …skaitykite toliau
Tęsiam griliaus hitų seriją! Gaivios avokadų salotos su greipfrutais. Super paprasta, labai labai greitai pagaminama, tiesa, geriau gaminti prieš pat patiekiant – maksimaliam gaivumui reikia maksimalaus šviežumo. Jei tik yra galimybė rinktis, geriau pirkite nedidelius Hass avokadus, jie sodraus skonio, tvirti, nevandeningi, paprastai turi mažesnius …skaitykite toliau
Aš labiau mėgstu marinuotus agurkus nei raugintus. Vaikystėje mamos trilitriniame stiklainyje gamintų, trumpai raugintų agurkų aš visai nesupratau, dabar ragauju labiau iš įdomumo, bet tai nėra mano pirmas pasirinkimas. Iš šito recepto taip pat visiškai nieko daug nesitikėjau, na ko galima tikėtis iš papjaustytų ir …skaitykite toliau
Aš ieškojau vasarinės sriubos recepto ir aptikau vichyssoise. Vichyssoise [tariama viši’svoz] yra porų, bulvių, svogūnų ir grietinėlės sriuba, patiekiama šalta, papuošta smulkiais svogūniukų laiškais. Internetai rašo, kad ją sukūrė prancūzų kilmės šefas Louis Diat, kuris dvidešimto amžiaus pradžioje vadovavo Ritz Carlton viešbučio Niujorke virtuvei. Porų, …skaitykite toliau
Pats paprasčiausias, bet tikrai neprasčiausias, krevečių valgymo būdas. Šį patiekalą gaminam sočiai vakarienei, kai norisi dažyti padažą duona ir neskubant gliaudėti krevetes. Pasiruoškit šiek tiek susitepti pirštukus. Mums reikės Įrankiai: didelė, neprideganti keptuvė su dangčiu, mentelė maišyti, aštrus peilis, pjaustymo lentelė, ir matyt viskas. Ingredientai …skaitykite toliau
Noriu pasidalinti savo atradimu, skanus ir labai sotus krevečių patiekalas su chorizo, vyšniniais pomidoriukais, alyvuogėm ir kaparėliais. Mes turime kelis senus gerus būdus krevetes ruošti, ir renkamės pagal tai kokio sotumo patiekalo reikia. Jei tai užkandis, puikiai tinka keptos krevetės su česnaku, jei pagrindinis patiekalas …skaitykite toliau
Alyvuogės medaus ir česnakų marinate dar vienas pigus ir labai skanus sprendimas užkandžių stalui. O svarbiausia, skanias, marinuotas alyvuoges galima pasigaminti iš anksto. Kai tik atsidarė „In vino”, jų marinuotos alyvuogės, tikra ta žodžio prasme, man nunešė stogą. Saldžios, tokios skanios alyvuogės, gerai prisigėrusios rozmarino, …skaitykite toliau
Apverstą pyragą, tarte tatin, anot internetų netyčia pagamino viena iš Tatin seserų, kažkur netoli Paryžiaus, devynioliktojo amžiaus pabaigoje, kai pamiršo laiku nukaisti pyragui kepamus obuolius. Bandydama gelbėti situaciją tiesiog uždengė perkeptus obuolius tešla ir pašovė į krosnį. Apvertus gavosi kažkas naujo ir labai skanaus. Tokius …skaitykite toliau
Angliškai šis metodas vadinamas brining, marinavimas sūrime, ir tai vienas geresnių receptų, kurį dažnai naudojam, kai tiesiog norime turėti skanios lašišos pusryčiams, arba kai ruošiam lašišą žemoje temperatūroje, sous vide. Receptas nusižiūrėtas nuo sous vide entuziastų, kur tikslumas ypač svarbus, tad tikrai reikės virtuvinių svarstyklių …skaitykite toliau
